Uno spuntino sano e semplice che combina alla perfezione il sapore dei mirtilli e del latte di cocco.
Personalmente, adoro questa combinazione con mirtilli freschi e pistacchi tritati grossolanamente sopra, ma è delizioso anche senza pistacchi.
Adoro gli snack dolci salutari, e non mi limito alle creme al cucchiaio: anche fuori dalla stagione estiva, preparo spesso torte, biscotti e muffin.
Se cerchi ispirazione, dai un’occhiata al mio ricettario ”Con gusto, ma senza glutine, latte e zucchero’ , dove troverai molte ricette.
Inoltre, la preparazione di questo dessert salutare è davvero semplice, e il risultato è garantito. Quindi, assolutamente da provare.
Preparazione:
- In un robot da cucina frulla il latte di cocco con marmellata di mirtilli. Versalo in un pentolino, aggiungi lo zucchero di betulla e portalo a ebollizione.
- Nel frattempo, in un bicchiere mescola accuratamente il latte di riso e l’amido di mais. Il latte deve essere freddo, questo e’ importante, perché altrimenti l’amido non si scioglie bene.
- Quando il latte di cocco con la marmellata inizia a bollire, aggiungi il latte di riso mischiato con l’amido di mais e lascialo bollire per un minuto, mescolando sempre.
- Versa la crema ottenuta nelle tazze (o bicchieri) e lasciali raffreddare in frigorifero almeno per un paio d’ore (ma va bene anche per tutta la notte).
- Appena prima di servire, decora con mirtilli freschi e pistacchi tritati grossolanamente. Buon appetito.
Ti è piaciuta la ricetta? Fammelo sapere, mi fa piacere.
Maria
PS: Vuoi qualche ispirazione per pasti sani dalla colazione alla cena? Guarda il mio ricettario – all’interno trovi oltre 60 ricette senza glutine, latte e zucchero.
Prova qualche altra ricetta
Vorresti mangiare sano ma non sai cosa cucinare ?
All’interno di questo e-bok troverai:
- 60+ ricette senza glutine, latte e zucchero
- Ricette facili e veloci per non passare ore in cucina
- Piatti semplici dalla colazione alla cena
