Una ricetta molto semplice ma sorprendente. La croccantezza del cavolo rosso crudo si mescola perfettamente con l’arancia, creando un’esperienza deliziosa.
Questa insalata si adatta perfettamente come contorno a carni e grigliate varie.
Per preparare l’insalata di cavolo con arancia avrai bisogno di:
- 1/2 cavolo rosso
- 1-2 cucchiaini di sale naturale (a seconda delle dimensioni del cavolo)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva (extra vergine)
- 1 arancia piuttosto grande
- Semi di girasole per spolverare (circa 2 cucchiai)
Preparazione:
- Togli le foglie superiori e la parte inferiore legnosa al cavolo e taglialo a strisce sottili.
- Metti il cavolo tagliato in una ciotola più grande, aggiungi sale e pepe, e schiaccialo con le mani per rompere la struttura.
- Mescola nell’insalata l’olio d’oliva e spremi metà d’arancia: incorpora il succo nell’insalata e taglia l’altra metà d’arancia a pezzi, aggiungendola all’insalata. (Se hai un cavolo più grande, puoi usare anche 2 arance.)
- Lascia riposare per 15-20 minuti a temperatura ambiente, in modo che i sapori si amalgamino meglio, e infine spolvera con i semi di girasole.
La ricetta è simile all’insalata con mandarino e noci, presente nel mio ricettario >>>
Consiglio: Per un tocco in più, puoi aggiungere una spruzzata di aceto balsamico o una manciata di uvetta per arricchire ulteriormente il sapore.
Buon appetito!
Fammi sapere se provi la ricetta.
Maria
PS: Se sei alla ricerca di altre idee per pasti sani, dalla colazione alla cena, dai un’occhiata al mio ricettario, dove troverai oltre 60 ricette senza glutine, latte e zucchero.
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