Salmone al miele con riso al curry e piselli

Se sei un appassionato di piatti leggeri al curry, devi assolutamente provare questa ricetta. 🙂

Il salmone viene saltato velocemente con una miscela a base di salsa di soia e miele, e si abbina perfettamente al delizioso riso al curry e cocco, arricchito da piselli.

Non solo è delizioso, ma è anche un pasto veloce e salutare che puoi preparare in pochissimo tempo.

Il riso con i piselli è cotto in 10 minuti e il salmone richiede giusto qualche minuto in più.

Se ami il salmone, ti consiglio di provare anche altre ricette, come la tartare di salmone con erba cipollina o il salmone al forno in crosta di erbe.

Ingredienti: (per preparare 1 porzione)

Per il salmone:

• 100-150 g di salmone fresco o scongelato (1 filetto)
• 2 cucchiai di Tamari (salsa di soia senza glutine)
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• Pepe nero macinato fresco (a piacere)

Per il riso al curry:

• 60-70 g di riso basmati
• Una manciata di piselli surgelati
• 1 cucchiaino di ghee (burro chiarificato)
• 1 scalogno piccolo
• 1-2 cucchiaini di curry in polvere
• 50 ml di latte di cocco (dalla lattina, non quello da bere)

Preparazione:

1. 1. Cuoci il riso basmati e i piselli in acqua salata.
   2. Taglia il salmone a pezzi di circa 2×2 cm.
   3. In una ciotola, mescola il salmone tagliato con Tamari, olio d’oliva, miele, semi di sesamo e pepe nero macinato fresco.
   4. Trita finemente lo scalogno e rosolalo nel ghee con un po’ di sale. Una volta che diventa trasparente, aggiungi il curry in polvere, un po’ di pepe e rosola per circa 1 minuto.
   5. Aggiungi il latte di cocco e il riso basmati cotto con i piselli.
   6. Prepara una padella separata e rosola il salmone nella marinata su olio d’oliva – rosola velocemente su una padella calda da entrambi i lati, massimo 2 minuti (non di più, altrimenti il salmone potrebbe diventare secco).
   7. Aggiungi il salmone al miele al riso. Buon appetito! 🍽️

Prova qualche altra ricetta