Torta cacao e pere: il dolce autunnale semplice e leggero
Una delle nostre torte preferite in autunno.
La combinazione cacao + pera per me è perfetta: una parte finisce nell’impasto, l’altra sopra per gusto e bellezza.
Dolcezza naturale senza glutine, latte e zucchero
Se ami i dolci semplici, questa torta devi provarla.
È dolce al punto giusto: lo sciroppo di riso la rende naturalmente delicata, senza essere troppo dolce.
Va benissimo come merenda, ma anche come colazione più sana e sostanziosa.
La chiamo “colazione dolce”, anche se in realtà è solo leggermente dolce… perché zucchero non ne uso.
E quando dolcifico, scelgo sempre alternative più naturali e con moderazione.
È una questione di abitudine: quando ti abitui a meno zucchero, ti accorgi che non serve esagerare per goderti un buon dolce.
Questa torta cacao e pere è completamente senza glutine, latte e zucchero.
Semplice, genuina e profumata.
Ingredienti
(per una teglia piccola da circa 17 × 25 cm)
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25 g di ghee (burro chiarificato)
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60 g di sciroppo di riso
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1 pera grattugiata a scaglie grosse (circa 100 g)
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100 g di farina di miglio
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70 g di farina di riso
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30 g di farina di castagne
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1 cucchiaio raso di amido di mais
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1 cucchiaino di lievito per dolci senza fosfati
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un pizzico di sale
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3 cucchiai colmi di cacao amaro
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100 ml di latte di riso
Per la teglia:
ghee + farina di grano saraceno
Per decorare:
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1 pera sbucciata e tagliata a quarti
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una manciata di noci tritate grossolanamente
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C.
- In un pentolino sciogli leggermente il ghee e mescolalo con lo sciroppo di riso.
- Aggiungi la pera grattugiata, il latte di riso, le farine, l’amido, il cacao, il sale e il lievito.
- Mescola finché ottieni un impasto morbido, tipo quello dei muffin.
- Ungi la teglia con ghee, spolvera con farina di grano saraceno e versa l’impasto.
- Sistema i quarti di pera sopra e aggiungi le noci tritate.
- Cuoci per circa 40 minuti.
- Lascia raffreddare e taglia a quadrotti.
La torta è soffice, umida e profuma di cacao e pere.
Quando la provi, fammelo sapere… mi fa sempre piacere leggervi. 💛
PS: Se vuoi altre ricette sane senza glutine, latte e zucchero, nel mio ricettario trovi più di 60 idee semplici — dalla colazione alla cena, compreso un capitolo dedicato ai dolci.
