Zuppa di lenticchie a cottura lenta

Un’ottima zuppa di lenticchie cotta a temperatura bassa per diverse ore che ti sorprenderà. Il mix di spezie, verdure e lenticchie è perfetto e in casa nostra ha sempre conquistato anche chi non ama particolarmente le zuppe.

Non hai una pentola a cottura lenta?

Non importa, puoi preparare questa fantastica zuppa anche in una pentola normale. Il sapore risulterà un po’ meno intenso poiché solo cuocendo a bassa temperatura i sapori si mescolano perfettamente, ma rimarrà comunque deliziosa.

Infatti, di seguito alla ricetta, trovi anche le istruzioni per preparare la zuppa in una pentola ‘normale’.

Personalmente, sono un’appassionata della pentola a cottura lenta (nota anche come slow cooker o crock pot). Spesso mi ritrovo a rimanere fuori con i bambini più a lungo del previsto o a cambiare i piani all’improvviso…

La slow cooker è perfetta per queste situazioni. È come avere una pentola magica che cucina per te nel frattempo. Inoltre, il cibo cuoce a lungo e a una temperatura più bassa, quindi anche se arrivi un’ora dopo, non cambia nulla. Praticamente, ti basta mescolare un po’ la zuppa quando arrivi ed è tutto pronto. Davvero comodo.

Zuppa di lenticchie preparata nella slow cooker. Semplice a sana.

Se ti piace preparare legumi nella crock pot, prova anche questa ricetta – ceci indiani con pomodorini datterini.

Ingredienti per 4-5 porzioni:

200 g di lenticchie decorticate (sbucciate e tagliate a metà) gialle e rosse – messe in ammollo per una notte
1 lattina di pomodori pelati
1 cucchiaino di dado (vegetale)
1/2 cucchiaino di sale naturale
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cipolla piccola
2 carote
1 gambo di sedano grande (oppure due gambi piccoli)
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino pieno di paprika dolce
circa 900 ml di acqua
coriandolo fresco tritato (facoltativo)

La durata della cottura dipende dagli asparagi. Per gli asparagi piuttosto sottili, basteranno 20 minuti nel forno. Se hai asparagi con gambi più grossi, la cottura sarà più lunga, intorno ai 35 minuti.

Una volta pronti, si presenteranno quasi croccanti, piacevoli gustare, grazie alla doratura del pan grattato.

Preparazione (per la pentola a cottura lenta):

Sciacqua le lenticchie sotto l’acqua fredda corrente e lasciarle in ammollo per una notte. Se non hai la possibilità di lasciarle in ammolli così a lungo, non importa. Anche 1-2 ore sono meglio di niente, tieni solo presente che la cottura potrebbe richiedere un po’ più di tempo.
Taglia le cipolle, le carote e il sedano a cubetti e mettili in una pentola slow cooker.
Aggiungi una lattina di pomodori pelati (se i pomodori sono troppo grandi tagliali a dadini), olio, sale, brodo, paprika, coriandolo macinato e l’ acqua. Mescola, copri con un coperchio e cuoci a temperatura alta (hight nella pentola crock pot) per circa 4 ore.
Mescola circa metà della zuppa e rimetterla nella pentola. In questo modo la zuppa diventa più cremosa.
Aggiungi coriandolo fresco tritato. Buon appetito.

Preparazione (per una pentola “normale”):

Sciacqua le lenticchie sotto l’acqua fredda corrente e lasciarle in ammollo per una notte. Se non hai la possibilità di lasciarle in ammolli così a lungo, non importa. Anche 1-2 ore sono meglio di niente, tieni solo presente che la cottura potrebbe richiedere un po’ più di tempo.
Taglia le cipolle, le carote e il sedano a cubetti e mettili in una pentola slow cooker.
Aggiungi una lattina di pomodori pelati (se i pomodori sono troppo grandi tagliali a dadini), olio, sale, brodo, paprika, coriandolo macinato e l’ acqua.
Mescola, copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso fino a quando le lenticchie saranno morbide (circa 30 minuti – ma dipende dalle lenticchie).
Aggiungi coriandolo fresco tritato. Buon appetito.

Ti è piaciuta la ricetta? Fammelo sapere 🙂

Maria

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