5 modi per migliorare la vellutata di zucca

La zuppa di zucca è uno dei simboli dell’autunno. Amo il suo sapore e la preparo spesso perché è veloce, nutriente e scalda nelle giornate più fresche.

Ecco 5 suggerimenti per renderla ancora più gustosa e interessante. Sono sicura che li amerai tanto quanto me! 🍂🎃

Di solito inizio con una ricetta semplice e classica, che poi arricchisco con nuovi sapori.

Sotto la ricetta base trovi i miei 5 consigli per dare alla vellutata un tocco speciale.

Ricetta base per la vellutata di zucca:

• 1 cipolla piccola
• 1 carota
• Circa 450 g di zucca pulita e tagliata a cubetti
• 1 cucchiaino di ghee (burro chiarificato)
• 1-2 spicchi d’aglio tritati o affettati
• Circa 700 ml di brodo vegetale
• Sale, pepe
• Prezzemolo fresco tritato (per decorare)

Preparazione:

1. In una pentola, fai soffriggere la cipolla tritata nel ghee con un po’ di sale. Aggiungi la carota a rondelle e falla rosolare brevemente.
2. Aggiungi la zucca a cubetti (se usi una Hokkaido bio, lasciala con la buccia dopo averla lavata bene. Con la zucca a buccia verde puoi fare lo stesso, ma la vellutata sarà meno arancione).
3. Aggiungi pepe e aglio e lascia insaporire per qualche minuto.
4. Copri il tutto con il brodo vegetale e fai cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti con il coperchio.
5. A cottura ultimata, frulla il contenuto della pentola con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.
6. Regola di sale e pepe e decora con prezzemolo tritato.

Ecco i 5 modi per rendere la tua vellutata di zucca ancora più sfiziosa:

1. Curry e latte di cocco per un gusto orientale 🥥

Vuoi dare alla tua vellutata un sapore delicatamente orientale? Aggiungi un cucchiaino di curry giallo mentre fai rosolare le verdure e sostituisci parte del brodo con latte di cocco (circa 100-150 ml per 4 porzioni). Otterrai una vellutata ancora più cremosa e profumata.

2. Zenzero e peperoncino per un tocco piccante 🌶️

Se ami i sapori leggermente piccanti, aggiungi un po’ di zenzero fresco grattugiato e un pizzico di peperoncino alla tua vellutata. Questa combinazione non solo riscalderà il tuo corpo nelle fresche giornate autunnali, ma arricchirà anche il gusto della zucca.

3. Pomodori secchi e cipollotti per una versione più fresca 🍅

Per un tocco di freschezza, arricchisci la tua vellutata con pomodori secchi e cipollotti tagliati finemente. Infine, spolvera un po’ di semi di papavero per un tocco finale originale.

4. Pomodori secchi e mandorle: 🍅

Decora la vellutata pronta con fette di pomodori secchi (meglio se essiccati al sole e conservati in olio d’oliva) e lamelle di mandorle pelate.

5. Semi di zucca tostati per la croccantezza 🎃

Le vellutate cremose con un tocco croccante sono deliziose, quindi prova ad aggiungere semi di zucca tostati. Tostali in una padella senza olio con un pizzico di sale e cumino, poi aggiungili alla zuppa pronta. I semi daranno una textura croccante e arricchiranno il sapore della vellutata.

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