Questa è una delle mie insalate estive preferite. Semplice, fresca e pronta in pochi minuti – eppure sorprende chiunque la assaggi per la prima volta.
Se ami i condimenti fatti in casa, devi assolutamente provare questo dressing asiatico. La tamari, l’aceto di riso e i semi di sesamo trasformano dei semplici cetrioli in qualcosa di completamente diverso. 🥒
Si abbina alla carne, al pesce, a una grigliata – o semplicemente così come insalata estiva leggera.
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Ingredienti (per 2–3 persone):
- 4 cetrioli medi
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di salsa di soia tamari (senza glutine)
- ½ cucchiaino di aceto di riso
- ¼ cucchiaino di aglio in polvere
- pepe nero macinato fresco
- sale q.b.
- semi di sesamo per guarnire
Procedimento:
Sbuccia i cetrioli e tagliali a fette larghe nel senso della lunghezza – non troppo sottili, per mantenere una bella croccantezza. Vogliamo che l’insalata abbia struttura e non si sfaldi.
In una ciotola mescola l’olio d’oliva, la tamari, l’aceto di riso, l’aglio in polvere e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un condimento omogeneo.
Versa il condimento sui cetrioli e mescola bene, in modo che ogni fetta sia ben condita. Assaggia e aggiusta di sale se necessario, la tamari è già salata di suo, quindi potresti non averne bisogno.
Infine aggiungi i semi di sesamo – daranno un meraviglioso sapore di nocciola e rendono l’insalata ancora più bella da vedere. 🌿
CONSIGLIO: Usa cetrioli freschi e sodi – più sono croccanti, migliore sarà l’insalata!
CONSIGLIO 2: L’insalata è migliore appena preparata: i cetrioli rilasciano acqua e il condimento si diluisce col tempo.
Leggera, sana e piena di sapore. Esattamente quello di cui hai bisogno d’estate! 😊
Se ami il burro di arachidi, prova anche il mio gelato alla banana e arachidi – un altro must dell’estate!
Ti è piaciuta la ricetta? Fammelo sapere 🙂
Maria
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