I cavoletti di Bruxelles sono una di quelle verdure che o si amano, oppure si imparano ad apprezzare con il tempo.
Se preparati nel modo giusto, però, possono essere davvero ottimi: leggermente rosolati fuori, teneri dentro e piacevolmente croccanti.
Questo è il mio modo preferito per preparare i cavoletti di Bruxelles rosolati in padella.
È un contorno veloce e semplice, pronto in pochi minuti, e servono solo pochi ingredienti di base che hai sicuramente già in casa.
Il procedimento passo dopo passo lo trovi anche nel video qui sotto.
Ingredienti
Per 2 porzioni (come contorno) ho usato:
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circa 250 g di cavoletti di Bruxelles
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2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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sale q.b.
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pepe nero macinato fresco
Preparazione
Per prima cosa pulisci i cavoletti di Bruxelles ed elimina le foglie esterne. Poi taglia ogni cavoletto a metà.
Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella. Quando è ben caldo, aggiungi i cavoletti con la parte tagliata verso il basso. Sala e aggiungi pepe nero macinato al momento.
Lasciali rosolare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, finché risultano ben dorati all’esterno. All’interno dovrebbero rimanere teneri e leggermente croccanti: secondo me è proprio questa la combinazione migliore.
Come ottenere risultato perfetto?
Evita di cuocere troppo i cavoletti: una cottura eccessiva li rende molli.
Non aver paura di usare una temperatura un po’ più alta: è proprio il calore che permette di ottenere una bella crosticina dorata.
Se vuoi un sapore più deciso, puoi aggiungere alla fine qualche goccia di salsa di soia. La tamari è naturalmente senza glutine.
I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di fibre, naturalmente senza glutine e perfetti come contorno leggero e sano. E soprattutto, se preparati correttamente e rosolati velocemente in padella, hanno un sapore completamente diverso dalla versione stracotta che forse ricordi dalla mensa scolastica.
Per questa ricetta ho usato una padella antiaderente con cui mi trovo benissimo. La trovi su Amazon:
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Ci vediamo al prossima ricetta!
Maria
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