Questo ragù è esattamente quel tipo di piatto che ha il sapore di un’intera giornata trascorsa ai fornelli… ma che in realtà richiede pochissimo impegno. Il segreto? La cottura lenta.
Come preparare il ragù nella Slow Cooker
Basta preparare la base in padella, trasferire tutto nella Slow Cooker e poi lasciare cuocere lentamente per diverse ore. Senza mescolare, senza dover controllare.
Il risultato? Un gusto molto più intenso e una carne incredibilmente tenera.
È perfetto per condire la pasta, farcire le verdure o come base per altre ricette semplici e veloci.
Guarda la video-ricetta completa qui:
Ingredienti:
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0,7 kg di carne macinata (misto manzo e maiale, o solo manzo)
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700 g di passata di pomodoro (ideale se bio)
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2 carote piccole
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1-2 scalogni (o una cipolla piccola)
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1 costa di sedano
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100 ml di brodo vegetale
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50 ml di vino rosso (opzionale)
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3 cucchiai di olio d’oliva
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½ cucchiaino di sale
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¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
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¼ di cucchiaino di aglio in polvere
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Rosmarino essiccato q.b.
Procedimento:
- Trita finemente le carote, lo scalogno e il sedano.
- Scalda l’olio in una padella e fai rosolare le verdure insieme al rosmarino, al sale, al pepe e all’aglio in polvere finché non diventano tenere.
- Aggiungi la carne macinata e lasciala cuocere finché non sarà ben dorata.
- Versa il vino rosso e fai sfumare l’alcol per circa un minuto a fiamma media. (questo passaggio puoi evitare)
- Trasferisci tutto il composto nella Slow Cooker.
- Unisci la passata di pomodoro, regola di sale e pepe, aggiungi il brodo vegetale, poi mescola bene il tutto.
- Copri con il coperchio e imposta la cottura su “Low” per 5–6 ore.
Per questa ricetta ho usato una padella antiaderente con cui mi trovo benissimo e, ovviamente, la Crock-Pot (Slow Cooker).
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Ci vediamo al prossima ricetta!
Maria
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