Quando si avvicina sera e non hai voglia di inventarti qualcosa di complicato, questa vellutata di porri ti salva la cena.
È semplice, veloce, economica e allo stesso tempo buona… e in più si inserisce perfettamente in un modo di cucinare semplice e sano, senza glutine, latte e zucchero.
È una di quelle ricette che preparo spesso: pochi ingredienti, preparazione facile e un risultato che sazia senza appesantire.
Proprio questo tipo di piatti rende la cucina quotidiana più semplice e sostenibile.
Con questa vellutata stanno benissimo, ad esempio, questi panini senza glutine di grano saraceno e mandorle.
Perché preparare una vellutata di porri
La vellutata di porri è perfetta quando:
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hai poco tempo
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vuoi un piatto caldo e leggero
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cerchi un’idea senza glutine, latte e zucchero
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non vuoi usare ingredienti strani o costosi
È una ricetta base, facile da adattare, ideale anche per chi vuole semplificare i pasti durante la settimana.
Ingredienti per la vellutata di porri (circa 4 porzioni)
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2 porri medi, compresa la parte verde (circa 250 g)
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2 patate medie (circa 250 g da pulite)
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1 cucchiaino di burro chiarificato (ghí)
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1/2 cucchiaino raso di sale naturale
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una generosa macinata di pepe nero fresco
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circa 700 ml di acqua (oppure brodo vegetale)
Facoltativo: erba cipollina fresca per decorare
Come preparare la vellutata di porri
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Pulisci i porri e tagliali a rondelle.
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Pela le patate e tagliale a pezzi regolari.
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In una pentola, fai rosolare i porri nel burro chiarificato con il sale, finché diventano morbidi e traslucidi.
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Aggiungi le patate, copri con l’acqua o il brodo e cuoci con coperchio per 10–15 minuti, finché le patate sono tenere.
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Frulla la vellutata con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Se risulta troppo densa, aggiungi un po’ di acqua o brodo.
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Servi con una macinata di pepe fresco e, se vuoi, con erba cipollina.
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Ci vediamo al prossima ricetta!
Maria
